Czy wiecie, że rejony Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej są ojczyzną fig? Słynie z nich przede wszystkim Turcja i Grecja. W tych słonecznych krajach figi, za sprawą swoich wspaniałych wartości odżywczych od wieków stanowią ważny składnik diety. Prawdopodobnie nawet starożytni sportowcy – uczestnicy Igrzysk Olimpijskich – chętnie sięgali po te słodkie owoce w czasie przygotowań do zawodów.
** Świeże figi
Drzewa figowe mogą osiągnąć wysokość nawet 15 metrów. Dacie wiarę, że jadalne owoce pochodzą tylko żeńskich okazów tej rośliny?
Dojrzały owoc figowca ma kształt podobny do małej gruszki i może być spożywany zarówno na surowo (to zdecydowanie wersja mniej nam znana), jak i po obróbce (chyba każdy próbował kiedyś suszonej figi?).
Figi mają kilka odmian: czarną, białą, zieloną i fioletową. Wewnątrz każdego owocu kryje się bardzo słodki miąższ z mnóstwem charakterystycznych – jadalnych – ziarenek.
Na surowo najczęściej jadane są figi odmiany o ciemnofioletowym kolorze. W krajach, gdzie rosną one naturalnie, spożywanie surowych fig jest na porządku dziennym. Coraz częściej figi w takiej właśnie formie pojawiają się także w polskich sklepach.
Świeże figi zawierają cukry proste: fruktozę i glukozę, a także polisacharydy: pektyny i celulozę. Bogate są także w witaminę C i witaminy z grupy B. Świeże figi to także źródło karotenu i soli mineralnych.
Grecja | Słodki miąższ greckiej figi (by mizzmurray )
Suszone figi
Suszone figi to naturalny i pyszny suplement diety. Co zyskamy dzięki takiej przekąsce? Na pewno mocne kości i zdrowe serce.
Suszone figi bogate są przede wszystkim w wapń – niektórzy porównują ich moc wzmacniania kości ze słynną „szklanką mleka”.
Zawarta w tych owocach duża ilość błonnika pozytywnie wpływa na pracę jelit.
Biały nalot na suszonych owocach fig to z pewnością wytrącający się cukier.
Figi na zdrowie
Figi dobrze wpływają na nasze serce i układ krwionośny. Warto je przegryzać w stanie ogólnego osłabienia i apatii.
Są lekkostrawne i obniżają poziom cholesterolu we krwi (dzięki fitosterolom).
Figi mają ponadto działanie przeciwbakteryjnie, wykrztuśnie i pomagają leczyć wrzody żołądka. Efektywnie odtruwają i odkwaszają organizm. Zawierają mało fosforu.
Figi w kuchni greckiej
Misa świeżych i suszonych owoców oraz orzechów różnych gatunków to tradycyjny deser kuchni greckiej. Z fig wyrabia się też dżemy, soki i pyszne sosy. Świeże figi są również popularnym składnikiem greckich sałatek.
Prosty przepis na sałatkę ze świeżymi figami (źródło inspiracji: www.kwestiasmaku.com):
- garść zrumienionych na patelni orzeszków piniowych lub słoneczniku,
- rukola (to taka „śródziemnomorska sałata” obecnie dostępna niemal w każdym markecie),
- pokrojona połówka awokado,
- dwie dojrzałe figi pokrojone na dość duże kawałki wraz ze skórką,
- pokrojona w sporą kostkę mozarella,
- oliwa z oliwek,
- trochę płynnego miodu do smaku,
- sól, pieprz.
Całość delikatnie mieszamy, albo układamy warstwowo w miseczce.
Grecja | Czy figi można jeść na surowo? Jak najbardziej, stanowią doskonałą przekąskę oraz dodatek do deserów, sosów i sałatek (by mizzmurray )